Bûche chocolat, orange et spéculoos

Ingrédients : 

200 grammes tofu soyeux

350 mL de lait de soja nature ou lait de riz

150 grammes de sucre de canne blond

200 grammes de chocolat noir pâtissier fondu ou cacao en poudre

100 grammes de speculoos

3 cuillère(s) à soupe de purée d'amande blanche

2 cuillère(s) à café d'agar-agar

0.5 cuillère(s) à café de vanille en poudre

zeste de 2 oranges

Préparation

1.                         Mixer ensemble dans un blender le lait végétal, le tofu soyeux, le sucre, l'agar-agar, la vanille, la purée d'amande et le chocolat fondu.

2.                         Verser le mélange dans une casserole, y ajouter les zestes d'oranges et porter à ébullition en mélangeant constamment. Cuire 2 minutes à ébullition, toujours en mélangeant et verser la moitié dans une gouttière à bûche, éventuellement recouverte de film alimentaire pour démouler plus facilement.  

3.                         Déposer une couche de spéculoos et verser délicatement le reste de la crème au chocolat. Laisser refroidir puis faire prendre 6 à 12h au frais.

https://www.soy.fr/nos-recettes/desserts/recette/261-buche-chocolat-orange-et-speculoos