TABOULE LIBANAIS

Le persil, principal aliment de cette recette, une bonne dose de vitamine C et de minéraux dont le calcium !

- 1 botte de persil *
- 1 échalote ou 1 petit oignon *
- 1 tomate *
- quelques feuille de menthe fraîche
- jus de 1/2 citron * pressé
- Tamari (facultatif)

Au robot, mixer le persil (les têtes), la menthe et l'échalote. Coupez la tomate en petits dés. Dans un bol, mélanger persil, menthe, échalote et tomates. Arrosez de jus de citron et, éventuellement, de tamari.

*produits issus de l'agriculture biologique